中國的現代化，離不開農村的現代化。中國農村的現代化，說到底就是農村收入的迅速提高。在這個問題上，如果我們把推廣平民葡萄酒作為刺激農業發展的機會，真可謂對農村建設有意想不到的效果。研究中國葡萄酒文化的過去、現在和將來，就能使我們抓住一個千載難逢的機會：推動中國平民葡萄酒的發展，有效促進中國新農村的經濟建設。簡言之, 發展我國平民葡萄酒產業, 在我國當前的經濟背景下, 能有效刺激產業的發展, 提供可觀的就業機會, 有效增加農村收入, 更有利于創造我國優良葡萄酒品牌, 參加國際葡萄酒市場的競爭,提高我國的國力。

平民葡萄酒的發展潛力相當可觀, 我國有鄉級單位44800多個,平均每個鄉有人口3萬人。如果我國的葡萄酒人均消耗量達到世界平均水平,即人均6升, 一個鄉需生產葡萄酒18萬升, 即180噸, 每噸葡萄酒產生利潤 4萬元, 一共可創造利潤720萬元。全國范圍內可創造利潤: 720萬元X 44800 =萬元(3225.6億元) 。如果2萬元投資可提供1個就業機會, 全國可新增就業機會1600萬個。而每個鄉新增葡萄產量近250噸, 也可提供近100個就業機會, 全國將是448萬個。這兩項相加將是2000萬個就業機會。

中國人自己的級葡萄酒發酵罐

    據對河南省舞陽縣的賈湖遺址的考古發現，中原地區在9 000年前就已經掌握了葡萄酒釀造技術。在舞陽出土的密封于儲酒罐中的仍可流動的含有酒石酸的發酵酒顯示，中國人飲用葡萄酒要遠遠早于小亞細亞地區。此前在伊朗發現的大約公元前5 400年的酒，被認為是世界上早的酒。因此可以肯定地說，賈湖遺址的考古發現，至少將世界酒史向前推進了1 000多年。

    這一發現，把中國人掌握葡萄酒釀造技術并大量飲用葡萄酒的時間推前到新石器時代的早期(距今約9 000年)。

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